今天下午，我来到镇上，先前闻到一股茶香，很是喜欢。走近一看，是一种形似元宝的茶，里面是新鲜的红曲粉，冲泡好之后再加入些热水，就变成了红曲茶。

茶在我们广东地区是一种非常常见的茶饮，很多人平时都会喝茶，只是喝茶的时候喝的就是红茶。茶的作用是去浊，也有一股特别的香味，饮用的时候也能给人带来好心情，也不会喧宾夺主。

今天我们来分享的这个茶，就是茶烧红曲，制作方法很简单，营养也很丰富，大家可以试试看，搭配着早餐粥或者是窝窝头都是不错的选择。【茶烧红曲】

食材：老豆腐，红曲粉，开水

制作方法：

1、先将老豆腐清洗干净，切成小方块，放在一个大碗里，加入红曲粉和开水。

2、老豆腐在开水中浸泡15分钟左右，这样做出来的豆腐口感会比较有韧性，然后将豆腐先焯一下水。3、锅内加入适量的油，油温烧至5成热的时候，加入老豆腐，把豆腐先焯一下水，这样做的目的是防止豆腐里面的水分流失，然后再烧5分钟左右，让豆腐里面的水分全部烧熟。4、锅中加入植物油，加入生姜片爆香，然后把红烧豆腐放进去煎，煎到两面金黄。

5、豆腐这样就煎出来了，然后加入开水，大火烧开，小火慢炖10分钟。6、炖好之后加入适量的盐调味，把汤汁淋在豆腐上面，再次烧开。

7、出锅前再撒上小葱段，就可以出锅了。8、红烧豆腐这样做太好吃了，鲜香浓郁，营养滋补，下饭下酒都适合的一道菜肴。