腐竹是豆制品的一种，营养丰富，可以和很多菜搭配在一起，今天给大家分享一道凉拌腐竹，非常简单的一道家常凉拌菜。

腐竹含有丰富蛋白质，营养价值较高，可以说是豆制品的佼佼者，经常食用还能补充人体所需的微量元素，防止血管硬化，保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，有利于高血压，健脑，增强免疫力。

做法如下：

第一步，腐竹掰成小段，洗净备用

第二步，锅中水烧开，把腐竹放入锅中焯水

第三步，捞出控水备用

第四步，切点青椒粒，红椒粒配色，增加口感

第五步，锅中倒入适量的油烧热，放入青椒炒香

第六步，放入腐竹，加入适量的盐，十三香，鸡精，翻炒均匀

第七步，再放入红椒粒翻炒均匀

第八步，出锅装盘，撒上点葱花，一道美味营养的家常腐竹炒时蔬

(图片)

原料：腐竹，木耳，胡萝卜，青椒，红椒，香菇

做法：

1、木耳泡发，所有食材清洗干净，香菇，胡萝卜，腐竹切条，腐竹切段，青椒红椒切块。

2、炒锅倒入适量的油，烧热后放入胡萝卜翻炒。

3、胡萝卜微微变软后放入腐竹翻炒。

4、放入木耳翻炒。

5、放入香菇翻炒。

6、放入适量的盐，继续翻炒。6、倒入适量的酱油，再放入青椒翻炒。

7、倒入适量的清水，大火烧沸。

8、转小火，加入适量的淀粉勾芡。

9、翻炒至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

小贴士

1、木耳水发时注意火候，炒熟后盛出锅待用。

2、木耳要吃脆的。